Dayang istana Han menyiapkan hidangan baru untuk makan malam Raja dan menyajikannya. Karena keahlian kuliner Nyonya Han yang luar biasa, insiden itu tidak diketahui oleh orang lain, termasuk Raja. Namun, JangGeum dan YeonSaeng dihukum atas perilaku mereka.
Nyonya Pengadilan yang bertanggung jawab atas pelatihan akhirnya mengetahui tentang kejadian itu dan menjauhkan JangGeum dari area pelatihan. Tapi JangGeum sengaja mendengar ceramah sambil bersih-bersih dan belajar sekeras yang dia bisa. Setelah banyak belokan dan liku-liku, JangGeum mendapat kesempatan untuk mengikuti ujian dan Ketua Pengadilan memilih Nyonya Pengadilan Han sebagai mentor JangGeum.
Suatu hari, semua bahan yang disiapkan di SoJooBang (salah satu Dapur Kerajaan di Istana) rusak sementara bahan yang disiapkan di SooRaGan (Dapur Kerajaan lain di Istana) dalam kondisi terbaiknya. Ketua Pengadilan dan Nyonya Han menyelidiki penyebabnya dan menemukan JangGeum membersihkan piring menggunakan air matang. Mereka kagum dengan kecerdasan JangGeum saat menyadari apa yang membuat makanan di SooRaGan dalam kondisi baik.
